کبد، قلب متابولیک بدن، مسئول پردازش چربی‌ها، گلوکز و سم‌زدایی است. تجمع چربی بیش از حد در سلول‌های کبدی منجر به کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) می‌شود که یکی از شایع‌ترین اختلالات متابولیک در جهان است.