همشهری آنلاین- زهرار رفیعی: بسیاری از میوه‌ها، سبزیجات و غلات امروزی در مقایسه با ۷۰ سال پیش مواد مغذی کمتری دارند. پژوهش‌ها کاهش قابل‌توجهی در پروتئین، کلسیم، فسفر، آهن، ویتامین C و ب۲ را نشان می‌دهند. روش‌های کشاورزی که بر عملکرد بالا تمرکز دارند، جذب مواد مغذی توسط گیاهان را مختل کرده و سلامت خاک […]