صنعت لبنیات یکی از بزرگ‌ترین بخش‌های دامپروری در جهان است که سالانه میلیون‌ها گاو شیرده را در شرایط صنعتی نگهداری می‌کند. این حیوانات در محیط‌هایی محدود و بدون فضای کافی زندگی می‌کنند، تحت فشارهای جسمی و روانی برای تولید شیر قرار دارند و سرنوشت گوساله‌ها اغلب به گونه‌ای است که شیر مادر برای مصرف انسان جمع‌آوری می‌شود.

در عصر حاضر، افزایش جمعیت جهانی، تغییرات اقلیمی، کاهش منابع طبیعی و نگرانی‌های اخلاقی، انسان را مجبور به بازنگری در روش‌های تولید غذا کرده است. دامپروری صنعتی، گرچه منابع غذایی حیوانی در اختیار انسان قرار می‌دهد، اما با هزینه‌های زیست‌محیطی، اقتصادی و اخلاقی همراه است.