بررسی علمی، اخلاقی و تغذیه‌ای همراه با راهکارهای گیاهی جایگزین در سال‌های اخیر موضوع رنج حیوانات و اثرات زیست‌محیطی و سلامتیِ ناشی از مصرف محصولات حیوانی، بیش از هر زمان دیگری مورد توجه مردم و پژوهشگران قرار گرفته است. در این میان، مرغ‌های تخم‌گذار شاید یکی از نادیده‌گرفته‌شده‌ترین حیواناتی باشند که چرخه صنعتی غذا، فشار […]

مقدمه در دهه‌های اخیر، بیماری‌های خودایمنی به‌طور قابل توجهی در سراسر جهان رو به افزایش گذاشته‌اند. این بیماری‌ها زمانی رخ می‌دهند که سیستم ایمنی بدن به اشتباه سلول‌ها و بافت‌های خودی را بیگانه تشخیص داده و به آن‌ها حمله می‌کند. اگرچه عوامل ژنتیکی نقش مهمی در ایجاد این اختلالات دارند، پژوهش‌ها نشان می‌دهد که عوامل […]

مقدمه شیر گاو یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در رژیم بسیاری از فرهنگ‌هاست و اغلب به‌عنوان یک منبع غنی کلسیم، پروتئین و سایر ریزمغذی‌ها ترویج می‌شود. اما در سال‌های اخیر، شواهد علمی فزاینده‌ای نشان می‌دهد که مصرف شیر گاو می‌تواند در برخی افراد باعث اختلال در عملکرد پوشش روده‌ای، التهاب مزمن روده‌ای، و حتی تغییرات […]

در سال‌های اخیر، چاقی کودکان به‌عنوان یکی از مهم‌ترین چالش‌های سلامت عمومی مطرح شده و پژوهشگرها به دنبال عوامل تغذیه‌ای و سبک زندگی هستند که ممکن است در این زمینه نقش داشته باشند. یکی از محورهای بحث، ‌مصرف ‌لبنیات (شامل شیر، ماست، پنیر و سایر فرآورده‌های شیری) در کودکان و ارتباط آن با افزایش ریسک چاقی است. در این مقاله تلاش می‌شود ابتدا شواهد موجود درباره‌ی اثر لبنیات بر وزن و شاخص توده بدنی (BMI) کودکان را مرور کنیم، سپس به بررسی مضرات مصرف محصولات حیوانی بپردازیم و در ادامه مزایای منابع جای…

بیماری‌های مفصلی، به ویژه آرتریت روماتوئید و آرتروز، از شایع‌ترین مشکلاتی هستند که کیفیت زندگی میلیون‌ها نفر در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می‌دهند. این بیماری‌ها علاوه بر درد و محدودیت‌های حرکتی، می‌توانند باعث ناتوانی و کاهش کیفیت زندگی افراد شوند. در سال‌های اخیر، تأثیر تغذیه و به‌ویژه مصرف گوشت و محصولات حیوانی بر تشدید و پیشرفت بیماری‌های مفصلی به شدت مورد توجه قرار گرفته است. در این مقاله، به بررسی مضرات مصرف گوشت و فرآورده‌های حیوانی در ارتباط با بیماری‌های مفصلی می‌پردازیم و سپس به م…