صنعت لبنیات یکی از بزرگ‌ترین بخش‌های دامپروری در جهان است که سالانه میلیون‌ها گاو شیرده را در شرایط صنعتی نگهداری می‌کند. این حیوانات در محیط‌هایی محدود و بدون فضای کافی زندگی می‌کنند، تحت فشارهای جسمی و روانی برای تولید شیر قرار دارند و سرنوشت گوساله‌ها اغلب به گونه‌ای است که شیر مادر برای مصرف انسان جمع‌آوری می‌شود.

سال‌هاست که لبنیات به‌ویژه شیر پرچرب، پنیر، کره و خامه، به‌عنوان بخشی جدایی‌ناپذیر از رژیم غذایی معرفی می‌شوند. تبلیغات گسترده صنعت لبنیات و حتی برخی توصیه‌های قدیمی پزشکی باعث شده بسیاری افراد باور داشته باشند که این محصولات برای رشد، سلامت استخوان و تأمین انرژی ضروری هستند.

شیر گاو یکی از رایج‌ترین مواد غذایی در جهان است و به‌عنوان منبع پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های مختلف شناخته می‌شود. با این حال، مصرف شیر و محصولات لبنی گاوی می‌تواند با طیف گسترده‌ای از مشکلات سلامت همراه باشد. مطالعات علمی نشان داده‌اند که مصرف شیر گاو می‌تواند در برخی افراد باعث مشکلات گوارشی، حساسیت‌ها، التهابات مزمن، و حتی افزایش ریسک برخی بیماری‌های مزمن شود.