سال‌هاست که لبنیات به‌ویژه شیر پرچرب، پنیر، کره و خامه، به‌عنوان بخشی جدایی‌ناپذیر از رژیم غذایی معرفی می‌شوند. تبلیغات گسترده صنعت لبنیات و حتی برخی توصیه‌های قدیمی پزشکی باعث شده بسیاری افراد باور داشته باشند که این محصولات برای رشد، سلامت استخوان و تأمین انرژی ضروری هستند.

در دنیای امروز که با بحران‌های زیست‌محیطی، شیوع بیماری‌های مزمن و رنج حیوانات روبه‌رو هستیم، بسیاری از ما به بازاندیشی در سبک زندگی خود رسیده‌ایم. یکی از بنیادی‌ترین این بازاندیشی‌ها، مربوط به چیزی است که هر روز می‌خوریم.

برای سال‌ها، لبنیات به‌عنوان ستون «سلامت استخوان‌ها» و بخشی ضروری از رژیم غذایی تبلیغ شده‌اند. اما امروز، علم مستقل و بی‌طرف در حال ترسیم تصویری متفاوت است. شواهد علمی از دانشگاه‌های برجسته جهان، این فرضیه را به چالش کشیده‌اند و نشان می‌دهند که مصرف منظم محصولات لبنی می‌تواند با افزایش خطر بیماری‌های متعدد، اختلالات گوارشی، ناهماهنگی‌های هورمونی، سرطان، پوکی استخوان، التهابات مزمن، و حتی اختلالات روانی همراه باشد.